皮冻如何调味好吃？
皮冻是猪肉外皮做的，所以要有油脂的香味才能好吃。所以不需要再加很多油进去啊！本身就有不少猪油的。 其次，吃的时候是要切片的，那么肉片厚度很重要哦！太厚了，口感就绵了，不脆嫩；太薄了啊，一片吃下去没味道呀……所以合适薄薄的片儿，有筋头儿，有嚼劲最好。 最后，调个味儿，拌在饭里吃吃吧！可以加点儿的，我一般就是葱花、辣椒圈儿（小米椒和二荆条）、生抽、香醋、白砂糖、盐、芝麻油、炒熟的花生碎或是碎核桃。我喜欢酸酸辣辣的口感，所以我放的醋比较多一点～如果喜欢吃姜的可以放点姜末～最后来把花椒粉或者花椒粒炸的香香的压碎放进去更好吃。
其实啊，还可以在里面打一个鸡蛋，拌匀了再蒸食更是鲜啊…… 自己做皮冻很简单啊，把带皮的五花肉刮洗干净，冷水下锅，放葱、姜，煮出血沫，捞出冲洗干净。 然后把肉块放进锅里，加清水至没过食材，加入八角、桂皮、香叶，大火烧开，小火慢炖两个半时辰(10小时左右)，期间撇去浮沫。等到汤汁变得浓稠且透明，就把火关了，让锅里的汤汁自然冷却。 有条件的可以先用冰箱冷藏一下，更入味。等汤汁彻底冷却后，舀起一部分汤汁放入碗中，把一块冰糖砸碎放进去搅拌融化，再把剩下的汤汁倒回去拌匀。最后，找个碗把皮冻扣出来，切成薄片，撒香葱末、辣椒圈儿、白胡椒粉、盐拌匀就可以吃了。 软糯香甜，有嚼劲。