用料 猪大肠500克 生姜4-5片 大葱1根 八角2个 桂皮1小块 料酒2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15ml） 生抽2汤匙（30ml） 陈皮1块 植物油2汤匙（30ml） 白糖1汤匙（15g） 高汤（或者清水）适量，没过大肠即可。 做法： 先来看看制作视频吧~ 1.准备好食材，猪大肠冲洗干净后，冷水下锅焯水，水中加入2勺料酒去腥。 2.锅中热油，放入葱、姜、八角爆香，然后放入大肠煸炒片刻。 3.大肠煸炒至变色后，加入老抽、生抽、白糖、八角、桂皮和陈皮继续翻炒。
4.炒出香味之后，加入高汤或清水（没过大肠为准）盖上盖子大火煮开后转小火炖1个小时左右，直至大肠软糯入味。 5.最后开大火将汤汁收浓，出锅前撒入葱花点缀一下就可以了。 这道锡纸肥肠做好之后，你会有意想不到的效果哦！ 肥肠软烂醇厚，一口下去汤汁四溢，带着特有的香味在唇齿中爆炸开来，那种感觉太美妙了…… 喜欢的话记得收藏、点赞、关注哦！
邢雅婷优质答主这道锡纸粉丝肥肠，做起来非常简单，而且用锡纸包起来，做出来也会更好看。肥肠一定要炒干一些，炒干了味道才更香，而且跟其他的食材更好融合。
准备材料：
1、肥肠。一定要挑选那种猪大肠，猪小肠做出来味道会差一些。买回来的肥肠，要清洗好几遍，最好用面粉泡一会，再用清水洗几遍，去泥沙更干净一些。
2、五花肉，洋葱，蒜苗，土豆，芹菜。这些都是可以搭配肥肠一起炒的蔬菜，当然了也可以根据自己的口味，选择其他的蔬菜。
3、蒜，姜，葱。切末，用来做调料。
4、还有各种的酱料，生抽，老抽，料酒，盐，胡椒粉，辣椒粉等等。
烹饪过程：
1、将五花肉，土豆切片，洋葱，芹菜和蒜苗则切段。肥肠冷水下锅，放入姜片和料酒，煮五分钟。煮熟后，可以切成小块。
2、炒锅倒油，将五花肉炒干炒出油脂，然后放入姜蒜末，蒜苗段，炒出香味，再加入适量的酱料，将酱料炒匀。
3、然后将肥肠加入锅内继续炒，将肥肠炒至发干，加入洋葱，芹菜，土豆。再次翻炒，然后加入适量的清水，炖煮。
4、一直炖到土豆可以煮熟，将蒜苗，味精和胡椒粉加入锅内，炒匀就可以关火了。
5、将锡纸铺平，在上面放入一些粉丝，然后将炒好的菜倒在粉丝上，用锡纸包起来，就可以直接上桌了。
