如何鸡肉好吃？
先和大家分享一个炖鸡汤的小秘诀 很多人炖出来的鸡汤又腥又油腻，其实原因在于煲汤的时候，浮油和泡沫去了不该去的地方——碗底。 正确的方法应该是：撇去汤表面的浮油之后，把炖好的汤倒入事先准备好的容器里（这样就不会有油花漂浮到碗底）。 下面推荐几个炖鸡的好搭档~
①山药 健脾养胃、补肾益精，和鸡腿一起煮，美味又营养。
②香菇 降血脂、血压、胆固醇，和鸡胸一起煮，味道超赞！
③土豆 富含膳食纤维，降低血糖和血脂，和鸡翅一起煮，好吃无负担。
④白萝卜 健胃消食，顺气化痰，排骨和它的搭配绝妙！ ⑤玉米 明目健脑，润肤养颜，和土鸡一起煮，清香软糯。
除了上面的食材，还可以加入自己喜欢的蔬菜和干货，例如果冻、绿豆等，都是不错的选择。 我比较喜欢清炖，很少放调料。感觉原汁原味才是食物原本应该有的风味～如果喜欢浓香一点的汤汁，可以适量放一些葱姜、花椒、大料来调味。
Tips： 1.炖鸡汤时，应该开水下锅还是冷水下锅呢？ 如果不是用铁锅或者砂锅炖，开水下锅容易导致蛋白质变性，影响口感；如果用砂锅或者铁锅炖，冷水下锅可以慢慢加热，让肉质更鲜嫩入味。但如果是一次性喝不完的话，建议冷水下锅，盖上盖子闷着，避免细菌滋生。
2.炖鸡汤可以放碱吗？ 答案是否定。放碱会改变鸡肉的口味和营养成分。而且鸡汤变淡了，我们可以加点儿醋提鲜啊。
3.吃鸡汤有哪些禁忌？ 一般情况下，鸡汤的营养物质基本上都存在于汤汁中，所以不要扔掉鸡汤上层的油，可以撇出来用来炒菜。但鸡汤中含有的有害物质，如嘌呤、脂肪酸则会分布在肉里面，因此肉该扔掉的还得扔掉。
最后提醒一句，鸡汤虽然好，可不要多喝哦～因为鸡汤营养价值虽高，但所含热量也不低。