田螺怎么做好吃和做法？
四川人，喜欢吃田螺。 简单的做法，买回来的田螺用清水泡两天，每天换两遍水（水里可以加点盐），用钳子剪掉尾巴，洗干净后爆炒或者炖汤。 小时候没有炒田螺这个说法，都是把田螺炖了吃，用砂锅，加入豆瓣酱、剁辣椒、姜蒜，大火烧开后小火慢慢炖，最后撒上葱花，香喷喷的。现在想起来，那真是人间美味啊！
后来在外上学、工作，就经常买炒田螺吃，炒田螺是小吃，小摊子的炒田螺一般是按斤卖，5块钱一斤，一斤有好多呢，足够两个人吃了，加上老板赠送的豆奶，简直划算到爆。我们吃的津津有味，感叹着：“还是家乡的东西好吃啊”。 后来回到四川，发现在超市里有包装好的田螺出售，就买回来做炒田螺吃，可是无论怎么做都不好吃，后面才知道，这些田螺都是经过冷冻的，味道怎么好得起来。
于是，我就自己买工具，学制作的过程，自己做炒田螺。 在网上看到有人用电饭煲来做炒田螺，我试了一下，还真不错，推荐大家使用电饭煲来做炒田螺。
具体的做法是这样的： 先把买回来的田螺清洗两遍，锅里加水，放入姜片，倒入田螺焯水，捞出冲洗干净，沥干水分备用； 准备好香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒段）和一个纱布袋（用来装香料）； 锅内加油，烧热后下入花椒、麻椒、小米椒爆香，然后把所有的香料放入锅中，煸炒出香味之后，关火让香味留在锅中； 重新烧开一锅水，把焯过水的田螺放入锅中，同时倒入啤酒和生抽，大火煮开后转小火，焖半小时左右，然后加入切好的蒜薹或青椒，再盖上锅盖，焖10分钟左右，就可以关火了。 等锅里的汤汁凉透后，可以打开盖子，闻到阵阵香气扑鼻而来，用筷子夹起一个田螺，连肉带壳一起吞进口中，鲜香软糯，回味无穷……