土豆鸡蛋炒什么？
土豆鸡蛋炒肉片
材料：鸡蛋、猪里脊肉、土豆各150克、青椒60克 配料：植物油、料酒、酱油、精盐、葱、姜。
制作方法：
1、将猪肉切成片；鸡蛋打入碗中搅匀；土豆、青椒分别洗净，均切成片；葱、姜洗净，切成丝。
2、把锅烧热，倒入植物油烧热，下入鸡蛋炒熟，从锅边盛出。
3、余油再次烧热，爆香葱丝、姜丝，放入肉片煸炒至变色，烹入料酒，再加入酱油、青椒片、土豆片和精盐翻炒几下，最后倒入鸡蛋炒匀。
土豆鸡蛋炒香肠
材料：鸡蛋3个、土豆一个、真空袋装猪头肉30克（也可以用香肠代替）、红椒一个、甜椒一个、葱姜末适量、盐适量、料酒10克
制作方法：
1、将猪头肉、甜椒、红椒切小丁备用
2、将鸡蛋打入碗中加少许料酒搅打均匀备用；土豆去皮切厚点的片再切丝，最后切成小丁备用（土豆一定要切小丁，否则炒不熟）
3、坐锅点火倒油，油热后将鸡蛋炒熟盛出备用
4、锅里再倒入适量油，油热后放入葱姜末煸炒出香味，放入猪头肉、土豆丁炒至土豆丁变色，烹入料酒，加入甜椒丁、红椒丁、鸡蛋、盐调味，翻炒均匀后就可以出锅了