西兰花清炒怎么炒好吃？
首先，西蓝花清洗干净，可以掰成小朵，也可以不掰 然后，热锅凉油，油要比平时炒菜稍微多一点儿，这样才香！下入葱花和小米椒爆香 然后，倒入西蓝花，大火爆炒，期间可以点两次凉水（我这次没有加水，直接炒干了） 我一般喜欢最后再加盐，因为提前放的话，蔬菜会出水，味道就不足了 最后，出锅前加少许鸡精提味，翻炒均匀就可以啦！
PS：我这次做的是一人份，所以用的盘子比较小……西蓝花其实很容易熟的，所以不要担心会老。而且这样的清炒方法能最大程度保留其中的营养成分。如果不喜欢吃太素的，可以在最后撒上少许蒜末增加风味～