香菜有什么功效？
食用香菜时，一定要选新鲜的。不新鲜的香菜，维生素等营养成分损失多，而且口感也会变差。可以用塑料袋把新鲜的香菜装起来，放到冰箱冷藏室保存，能够多放一两天。需要说明的是，即便放在冰箱里，也会失去鲜嫩程度，尤其是根部容易发生霉烂。
西餐里用到的芫荽一般指莱茵芫荽、狭叶芫荽，主要用叶和嫩茎做汤和沙拉的配菜。芫荽的茎叶含有多种挥发油，以及黄酮类和香豆素类成分等，能够增进食欲、健脾开胃，含有的一些具有独特香味的有机成分能够剌激汗腺分泌，从而达到发汗透疹，有助于缩短有害物质排出的时间，对因春困或节后胃肠道功能紊乱所致的消化不良、腹胀腹泻者也有一定疗效。