青豆炒肉怎么做好吃？
1.将猪肉切成片，加入生抽、淀粉抓匀待用； 2.将青豆放入水中焯一下备用； 3.锅内放油烧热，下入姜丝爆香，倒入肉片煸炒； 4.炒至八成熟时盛起待用； 5.锅内留底油，放入葱花、胡萝卜末炒香； 6.然后放入青豆翻炒；
7.最后加入盐、鸡精调味，倒入少许开水，再加入炒好的肉片翻炒均匀即可出锅装盘。
【青豆烧鸡】 材料：三黄鸡半只（约半斤）、豌豆适量、红椒半个、葱2段、姜2片、大蒜2瓣、八角1个、花椒约20粒、香叶2片、桂皮1块、冰糖约5克、酱油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、植物油2汤匙(30ml)、盐1茶匙(5克)做法：1、将豌豆洗净浸泡半小时后捞出沥干水份；将鸡肉洗净后，去头去尾，剁成小块。
2、锅中倒入清水，烧至水温约28℃左右（不烫手）时，将鸡块放入锅中，煮1分钟，然后将鸡块捞出，用流动水冲洗掉鸡块表面的浮沫，沥干备用；处理鸡块时，要冷水入锅，这样既能去除血水又能将鸡块的腥味去掉一部分。 3、将鸡块放入锅中，加入没过鸡块的凉水，大火加热至沸腾，将鸡块汆制片刻，捞出沥干备用。
4、炒锅烧热，倒入植物油，待油微热时将葱段、姜片、大蒜和八角放入，小火煸炒出香味。接着将鸡块放入，与辅料一起翻炒几下。加入酱油、料酒和花椒粒，继续翻炒几分钟，使鸡块上色均匀。
5、将去皮切块的苹果放入，加入适量热水（刚好漫过鸡肉表面即可），再放入1颗冰糖、桂皮、香叶、陈皮和八角，大火烧开后，转小火加盖烹烧20分钟左右。
6、加入豌豆和红椒圈略烧，最后调入盐和鸡精即可。