泰国螃蟹怎么蒸好吃？
泰国蟹（原题）： 做法一
1.把螃蟹放在盘子上，在每只螃蟹上放一片生姜，放入锅中加盖隔水炖30分钟左右至熟。 小提示：在蒸制的过程中，锅里的热气会带着腥味往上冲，为保持厨房干净，可以在桌上覆上一块抹布以作缓冲。 做法二
2.把螃蟹放在清水里冲洗几分钟，用纸巾擦干或风干一下水分(很重要，否则蒸好后蟹黄会沾在一起) 用牙签剔出蟹肺、蟹肠等杂物。 方法同1. 附： 做蘸料：姜切沫加入生抽、香醋、糖调成蘸料，新鲜红辣椒切丝放在上面。食时蘸着酱料食用味道极佳。
另外推荐一道下饭菜： 剁椒鱼头 材料：胖头鱼一条（草鱼也可）、剁辣椒、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒 做法：
1.胖头鱼去鳞和内脏清洗干净，鱼身两侧打花刀； 2.取小盆倒入剁辣椒，加少许盐、胡椒粉、味精、酱油、香油兑成蘸汁；
3.将葱丝、姜丝、蒜蓉撒在胖头鱼身上，淋上调好的蘸汁，上锅蒸熟即可。 (注意：腌制鱼肉的时候别放酱油！否则颜色就...很黑了！)