巧克力蛋挞好吃吗？
作为一个地地道道的广东人，我对于蛋挞的了解还是来自于香港TVB剧《茶餐厅》。在剧中，茶餐厅的蛋塔和菠萝包是最受欢迎的食物之一（当然还有虾饺）。当时看着港式茶餐厅的大厨们熟练地将打发的奶油、蛋粉、白砂糖混合，然后倒进烤盘里，就等着酥脆的菠萝包皮包裹着嫩滑的内陷，再配上杯热腾腾的奶茶，这大概就是港剧里最完美的早餐了（当然了，加根肠会更美味）。
后来离开了校园，独自来到大城市奋斗，最开心的事情就是每个周末给自己做一顿丰盛的午餐或者晚餐，而蛋塔也是常出现的菜品之一。自己做的蛋塔，表皮酥脆，里面奶香四溢，搭配红茶，简直完美。 不过，我最喜欢的却是另外一种做法——巧克力蛋塔。把黑巧克力粉、黄油、牛奶、蛋黄混合加热到融化，倒入烤盘里，放入烤箱，等到表面结成硬的糖壳就可以取出来了。放在桌上轻轻晃动，就能听到巧克力流出来的声音，闻着也是香甜软糯的触感。吃的时候蘸点白糖，一口咬下去，细腻丝滑，巧克力的香味在唇齿之间蔓延开来，感觉幸福得快要溢出来啦！
自己做蛋塔其实也很容易，只需要掌握几个小技巧。首先准备蛋塔皮，鸡蛋+面粉+细砂糖搅拌至砂糖溶化，再加入黄油搅匀，揉成光滑的面团。然后把面团分成小份，压扁，用保鲜膜盖上，松弛半小时左右。
接着准备蛋塔水，纯牛奶+细砂糖+蛋黄调匀，过筛两次。 最后就是把它们两个混合在一起，送进烤箱就好啦！ 烤箱温度和时间根据自己的实际情况而定哦~