什么酸黄瓜好吃？
小时候住在东北，那时候家里穷，只有过年才能吃一次饺子。有一次过年，妈妈包了很多饺子，让我和弟弟妹妹吃饱后还剩了一大碗。当时小，也不知道浪费粮食的坏处，就端着碗到处找人给吃了。最后找到了正在看小说的爸爸。 “爸，这些饺子皮给我吃了吧” 爸爸抬头看了我一眼，笑了笑说：“傻孩子，你怎么能吃呢！等下我给你做好吃的” 于是爸爸把饺子皮都洗干净了，拌上花生酱、豆腐乳、剁辣椒，然后蒸熟了给我当午饭。直到今天，我都没忘记那香味扑鼻，让人直流口水的味道。
后来长大了，到了北方读书。学校旁边有个菜市场，其中有一家卖凉拌菜的摊位前总是挤满了人。老板是个微胖的中年妇女，看上去很有亲和力。她做的凉拌菜非常美味，尤其是她特有的酱汁，咸香带甜，吃在嘴里让人回味不已。每次去买她都能多给我添上两勺，美名曰：“小姑娘，多吃点，长了身体” 所以至今我都很喜欢凉拌菜，酸辣土豆丝啊，凉拌黄瓜啊，辣椒皮蛋啊都是最爱。 后来毕业了到南方工作。这里虽然也有超市，但是和北方比还是差很多。有一天同事从老家带来了几根腌酸菜，高兴地告诉我要留着吃。我尝了一下，果然滋味好极了。
于是我开始了漫长的自己腌酸菜之路。先买一大袋子白菜（其实也不是白菜，好像是芥菜）回来，清水洗几遍，然后再加入盐、花椒、大料等入锅炖熟。然后把菜捞起来晾干，装入玻璃瓶中，倒入白醋（不是米醋哦）没过蔬菜，放在阴凉处静置一个月就可以吃了。做好的酸菜颜色发暗，味道却是酸中带甜的。最妙的是吃的时候加入蒜末、辣椒油、陈醋和生抽，鲜美的滋味立刻在口腔里弥漫开来…… 从此我迷上了自己制作咸菜，除了酸菜还做了麻辣萝卜干、香辣藕丁、泡椒凤爪……只要我有空就会做，然后享受美食带给我的喜悦。