荠荠菜水饺怎么做好吃？
哈哈，这个我要回答！ 家里现在正排着队煮呢～ 先上图～ 这是昨天包的，今天刚刚蒸的。 我最喜欢的一种吃法是开水焯一下（不要烫熟了），然后捞出来挤干水分，拌上香油（或者猪油），用葱花酱油辣椒油醋凉拌着吃，香死我了～ 不过这次做的是饺子，所以需要开水下锅煮熟了再吃。
我最喜欢的一种馅料就是荠菜猪肉的。把买回来的荠菜清洗干净，切掉根部，然后用开水焯一下，大概半分钟左右吧，然后马上捞出来过凉水（这一步主要是为了去草酸和芥末味）。然后把挤干的荠菜剁碎，如果很爱吃野菜的那种可以留一部分荠菜叶，不爱吃的就全部剁碎。这时候你可以打个鸡蛋进去一起搅匀了，再加食盐、花椒粉、生抽、鸡精拌匀（不喜欢吃辣的就不放辣椒了）。
接下来就是最重要的了！！！你一定要记住：一定要使劲摔打你的馅料，让汁水充分混合，这样煮出来的饺子才不会破皮！ 然后准备一碗清水，一勺盐，两勺糖，一点油搅拌备用。注意这个比例是很重要的，不能太稀也不能太浓稠。
接着开始包饺子啦。
注意：如果是手工擀皮的话，皮不要太厚，否则不好熟；如果是机器压的薄片，那就更好了，薄皮大馅儿，绝了！ 包好的饺子放在一边，锅里接清水，水烧开以后放入饺子，用筷子轻轻搅拌以防粘锅。等饺子全部上浮并且基本变色的时候，就可以出锅了。 最后蘸点醋，美滋滋！