猪肉糯米丸子怎么做好吃？
2018年做的最后一道菜，也是这一年做的最好的一道菜！ 以前对糯米的看法是：不好消化、黏糊糊的。 自从用了它——糯米酱！一切迎刃而解。 用糯米酱和肉馅一起调成馅料，包包子、做丸子，真是绝了～ 这道菜简单容易操作好上手，厨房小白也能完美get！ 快过年了，学两道过年菜吧～
【准备食材】
五花肉，葱姜蒜，八角桂皮香叶干辣椒，生抽老抽十三香白胡椒粉，蚝油料酒白糖，鸡蛋清食盐食用油
第一步：调馅儿 肥瘦相间的五花肉剁成肉馅（最好用手工刀剁肉馅，机器搅打的肉馅会有一股腥味）
加入食盐、姜末、葱末、十三香、植物油、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽，一个鸡蛋清顺着一个方向搅拌上劲
加入糯米酱继续搅拌上劲 （这里加了糯米酱味道会很特别，如果你喜欢更传统的口味也可以不加哦～加糯米酱会让丸子的口感更加丰富软糯）
第二步：制作 左手抓一把肉馅，从虎口挤出成型的小丸子
右手拿勺子接住流出来的汁水，均匀地给每个丸子沾上一层薄薄的浆
热锅冷油，下入丸子慢火煎至表面金黄 另起锅烧水，加入食盐，把丸子放锅中煮熟，捞起沥干水分待用
第三步：炒制 热锅凉油，放入两片姜，小火煎出香味后，转入大火，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒，爆出香味
调入白糖、生抽、老抽、蚝油、料酒，煮开后调成小火焖煮至入味
收浓汤汁就可以啦
美味又好吃的糯米丸子就完成啦~