前夹肉好吃吗？
不请自来，作为一个在新疆呆了四年的山东人，对前槽(chao)，也就是大家所说的前夹肉可以说非常有发言权了！ 先上图，这是家里做的，买的是新鲜羊肉（不是冷冻的），做的时候还没有煮熟，可以看见红色的血水。 这个部位是连着羊排的一块肉，俗称扇骨，比较瘦，骨头相对较小。 下面说重点，为什么叫前槽呢？
1、因为它是紧挨着喉部和胸部肋骨的肉，所以称为“前”；
2、因为这个部位的骨骼由锁骨和大椎骨组成，骨骼周围包裹着大量胸肌，所以又被称为“槽”，这个字读四声。 好了，现在你知道什么是前槽肉了，下面说说怎么吃。 首先，你可以像上图那样切成块儿，然后在油锅里爆炒，炒到熟烂，放各种佐料，就可以吃了。也可以把它剁碎，加葱花、香菜、姜末、胡椒粉等，做成肉馅，包成饺子，香喷喷的水饺就出来了。还可以把切下来的脖子上的肉，加花椒、干辣椒，用清水浸泡，然后熬成一锅卤汤，用来卤鸡蛋、豆干什么的，美味又下饭。
说了那么多，你应该知道怎么做了吧~