牛扒怎么腌好吃？
腌牛扒，用啤酒可以吗 问对人了！我家经常自己做牛排吃，因为喜欢喝纯生啤酒，所以会经常用啤酒来腌制牛排。 用啤酒代替水和酱油等调料蒸出来的牛排不会很咸，而且会带有一股清雅的酒香味儿～～ 我通常会用香醇的精酿啤酒，比如德式皮尔森或者比利时的教士，用来做牛排、烧烤之类的美食，味道真的不错呢~ 接下来分享两个用啤制作腌料的简单方法：
做法一： 选择一块新鲜的牛肉（牛肉要挑筋少，油脂少的），清洗干净后，用刀轻轻刮去筋膜，然后沿着纹路切成薄片状。 把切好的牛肉片放到干净无水盆里，放入适量盐、黑胡椒粉、辣椒粉（可放可不放哦）、花椒粉、十三香粉、生抽和料酒抓匀，让每一块肉都蘸上底料，然后盖上盖子，腌制30分钟以上（时间越长越入味哦） 准备一个碗，依次铺上洋葱丝、葱末、蒜末；然后再铺上两片姜和两段香菜（不喜欢吃的可以不放）。 把调好味的牛肉一片片摆进碗里，最上面压上切好的青椒圈或葱花。 锅里热油，油热后浇在葱花上炝香，最后倒入半瓶啤酒，调成大火烧沸即可。 烧沸腾后的汤汁会慢慢地浸入到牛肉里面，一定要让每个地方都沾裹上啤酒汁啦～～
做法二： 在容器中放入适量黑胡椒粉、白胡椒粉、干辣椒段、花椒粒和少量姜葱蒜；然后倒入少许高度白酒，用手抓匀至香气四溢。 将切好的牛里脊肉片放进香料里，倒入适量生抽、老抽和豆瓣酱，拌匀后盖上盖子，入冰箱冷藏12个小时以上。 第二天把腌制好的牛里脊肉片取出，放在网架上控干水份。 锅中热油，烧至六成热时爆香葱姜蒜，随后下入控干水分的牛里脊肉，小火慢炸至熟透而又不粘锅底，捞出控油。 另起一锅，倒入清水煮开，加少许盐和油，把炸好的人参卷放进去焖煮5-6分钟，直至入味，勾薄芡起锅，撒葱花点缀一下就行了。 这样一盘软糯Q弹，香辣过瘾的人参卷就做好啦！