马齿笕怎么蒸好吃？
我第一次吃这个野菜是在老家，小时候跟着外婆去采，外婆是个地道的农家厨娘，做的一手好菜，但是很多野菜她都不会做，这个马齿苋就是其中之一。她试过之后说这个东西味道怪怪的，不好吃，就此打住，再没碰过。不过我却对这道食材印象深刻。长大后自己在乡下也采过，回来用开水焯一下拌着吃，味道确实怪怪的。 后来看央视的《乡约》节目，看见张秋生老师带着他的学生做这菜，顿时兴趣大增。回家按照视频操作来做，还真不错呢！于是这道菜就列入了我家的菜谱。 我做的方法比较简单，先把马齿苋去掉根和老叶，清洗干净后，用开水焯一下（不焯水直接凉拌吃起来味道有点青涩），然后捞出放入凉白开中过凉（可以加点蒜泥、香油和生抽调口味），最后沥干水分，摆盘上桌就可以啦~
其实，除了凉拌，还可以炒着吃或者做馅儿。炒着吃可以用蒜末清炒，或者是和韭菜一起炒。做馅儿的话可以直接把洗干净的马齿苋切碎，然后和猪肉一起剁碎成馅儿，加点葱末、姜末、盐、酱油、味精拌匀就可以了。 用这个方法做出来最漂亮的要数“蚂蚁上树”了。不过据说最原始的做法是用油炸熟的，我嫌油腻就用煮的。用煮的方法做出来的“蚂蚁上树”，外形不怎么好看，像一条条软塌塌的小虫子铺在树叶上，没有食欲感。但食之入口，却感觉味道非常的好，清香鲜嫩，一点油腻的感觉都没有。