煮咸鱼放什么好吃？
2021.04更新 最近有不少人问这道菜怎么做，顺便把做法更新一下。其实做这道菜还是比较简单的，只要注意几点就好啦～
首先一定要选新鲜鱼肉！（这点最重要）其次就是豆腐的选择，建议用老豆腐或者北豆腐，内酯豆腐就算了…最后就是要控制水量，水多了咸淡刚好合适，少了就咸了哦～
【食材】
新鲜鱼肉3条、北豆腐250g、小葱适量、老抽2勺、生抽5勺、白酒/米酒1勺、姜4片、蒜4瓣、白糖1勺、白醋2勺、干辣椒3个、豆瓣酱1勺 【步骤】
▼提前一晚上用料酒、葱结和生姜腌渍入味。（这一步可以加入少许面粉，效果更好）
▼腌制好的鱼肉用清水冲洗干净，控水备用。
▼准备好所有配料。（葱绿部分切葱花，干辣椒剪成段）
▼热锅冷油，下姜末、蒜末爆香后捞起。再下入切好的豆瓣酱，小火炒出红油。
▼下鱼骨煎炒片刻，烹入白酒去腥。
▼放入洗净切块儿的豆腐，加入足量清水，清水没过食材即可。
▼调入生抽、老抽、白糖、白醋，盖上盖子小火焖10分钟左右。
▼打开盖子，大火收汁儿。收到汤汁浓稠，冒热气的时候就可以出锅码盘了。 最后撒上葱花和辣椒圈作点缀，美味又简单的咸鱼烧豆腐就做好了！