红烧鸭块怎么做好吃？
今天给大家分享一道东北名菜，叫红烧肉焖蛋，在东北很多地方都会有这道菜，但是做法略有不同，有的放鸡蛋，也有不放鸡蛋的。我做的这个版本是不放鸡蛋的，我觉得放鸡蛋的话会破坏肉本身的味道和口感。 做红烧肉我们最好选用五花肉，五花肉肥瘦相间，做出来的红烧肉不油腻，而且香而不腻！
1.首先我们要把五花肉清洗干净，然后切成麻将大小左右的小块。切好后放入盆中备用。 2.准备配料：八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、山楂干5-6片（可以去腥解腻）。 3.下面我们把肉类炒一下，这样可以去除部分油脂和腥味。锅里加入适量油，油热后把切好的猪肉放入锅中煸炒，把里面的油脂逼出来一些。
4.接着我们来处理一下调料。把八角、桂皮掰成小块，和香叶一起放入锅中，加入冰糖、生抽、老抽，倒入适量啤酒，大火煮开后转中小火炖50分钟左右至汤汁浓稠。 注意这里一定要多加冰糖，因为冰糖可以提色，这样炖出来的红烧肉颜色才会红润好看。如果嫌颜色太浅的话可以在最后阶段适当多加点酱油。
5.最后一步就是最关键的了哦~我们在上面浇上一定数量的水淀粉，然后把葱花放到上面，这样一碗香气扑鼻的肉丝就炖好啦～ 小贴士 1.炖肉的时候千万不要放过多的香料，不然会掩盖住肉本身的香味。
2.做红烧肉最好的食材是五花肉，肥瘦相间，做出来的菜肴不会很油腻。