1. 准备食材。鹅蛋，白糖，白醋。
2. 用清水把鹅蛋清洗干净后放入碗中，加入少许的盐用温热水泡半个小时左右（这一步主要是去掉蛋腥味）。 盐不要放太多哦~毕竟是要给宝宝吃的呢！
3. 泡好的鹅蛋去壳冲洗干净备用。 把洗干净的鹅蛋放入锅中小火慢慢加热煮熟，熟后趁热把蛋黄和蛋白分离开来。 注意不要用铁锅煮哦，容易铁锈进肚里。
4. 在蛋白中加入一勺白砂糖搅拌均匀之后，把刚刚调好的酱汁倒进去搅拌均匀就可以啦～这样就做好了超级美味又简单的糖醋鹅蛋蛋了～ 做好的糖酱可以一次性多炒一些放进冰箱冷藏起来，想吃的时候拿出来蒸熟了给娃当点心吃。 是不是很简单呀？快动手做起来吧～
璩云微优质答主鹅蛋的营养功效和鸡蛋相似，但热量、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质含量较鸡蛋为高，因而营养价值也略胜一筹。如果做菜时放上一、两个鹅蛋，可大大提高这道菜的营养价值。用鹅蛋烹制的菜肴有红烧猪肝烩虾仁、清炖全螺、香菇炒韭菜等，其优点是：美味可口、营养丰富。
材料：
主料：鹅蛋6个、虾仁50克、猪肝75克、全螺250克、韭菜50克、香菇50克、火腿25克、生菜叶适量。
辅料：酱油15克、精盐5克、白糖2克、味精4克、胡椒粉2克、葱姜10克、料酒30克、鸡汤750克、熟猪油150克。
作法：
虾仁洗净沥干；猪肝切片用精盐1克，葱姜酒汁5克，味精2克抓匀上浆。
全螺放入锅中加鸡汤100克，精盐2克，烧沸后焖酥，拣螺肉切薄片。
韭菜洗净理齐，放入滚水中烫熟取出码盘，香菇洗净去蒂下锅用上汤煨浓取出。
火腿切成片。
油锅上旺火烧至七成热，投入虾仁滑散后倒入漏勺。
炒锅上旺火，下熟猪油烧至五成热，投入熟猪肉片，熟猪肝爆匀，掺上汤500克，放入精盐，绍酒，姜末，香菇煮沸，加入味精，花椒粉和匀起锅。
将虾仁铺在盘心，将猪肉，猪肝，香菇汁倒在虾仁上撒上葱花即成。
全螺肉片，鸡汤倒入锅中，加入精盐，绍酒煮沸撇去浮沫装入腰盘中间，火腿片放在螺肉上，四周围上生菜叶即成。
韭菜码盘后淋上熟猪油，浇上蘑菇原汤即成。
