小鱼可以怎么做好吃？
鱼好吃，咋做都好吃 可是这题是怎么做好吃的鱼，那我就得说说了 我做的鱼，只有我一个人吃 所以我只考虑鱼怎做的好吃 不考虑鱼肉多了怎么办（喂猫猫） 也不会考虑刺多不多（小孩子不能吃） 所以我做鱼的步骤一般是——
一、去腥 无论哪种鱼，都有腥味，除腥很重要 常用的方法有：
二、腌制入味 这个过程是入味的过程 为了让鱼肉更鲜嫩，一般需要放料酒、姜、葱、食盐来腌制 时间大概为30分钟左右 当然如果是海鱼可能时间要更长一些
三、煎制 把腌制好的鱼用厨房纸擦干或表面水份沥干后就可以煎了 热锅冷油，小火慢煎 煎至两面金黄即可出锅 （如果喜欢吃脆的就少煎一会喜欢嫩点的就多煎一会嘛！）
四、焖煎 有些人做的鱼会有腥味或者不香，很可能是煎的方式错了 正确的做法应该是：煎制过程中，时不时翻动一下，让其均匀受热 煎制的过程中还要注意锅里的油量，以防粘底 等到鱼肉完全熟透并且汤汁收干就行啦
最后盛盘，开整！ 一盘美味的鱼就做好了！ 是不是很简单啊～快来试一试吧 小贴士： 1.煎的时候记得火苗要小，不然容易糊锅底 2.鱼肉比较娇气，温度高一点就容易老，所以操作时一定要小心 我是 @猫饼Cocktail 的创始人张猫 一名专注厨房研究、热爱下厨的资深吃货 为爱下厨，用心烹炙 好吃不贵，简单快捷