鱿鱼粽好吃吗？
我从小生活在海边，对海鲜有天生的热爱，所以每次逛超市看到卖鱿鱼干的都会买一点儿（其实也就十几块钱），然后拿到厨房自己泡发了做水煮鱿鱼或者炒鱿鱼圈的菜式。 直到后来有一次在网上看到了有人教做【油焖鱿鱼】的菜谱，于是心血来潮地按照步骤做了，结果味道真的不错！
自此之后，我家逢年过节做年夜饭的时候，都会有一道【油焖鱿鱼】的菜式。 下面分享这道菜的做法～ 第一步：处理食材。 新鲜的鱿鱼处理好之后冲洗干净表面粘液和血丝，撕去表面的膜，然后将鱿鱼的内脏去掉不用，因为鱿鱼的内脏腥味很重。最后将处理干净的鱿鱼切成小段备用。
第二步：调酱汁。 这道菜主要用的酱料是生抽、老抽、豆瓣酱和老干妈，所以先把这四种调料混合在一起调成酱汁备用。
第三步：热油锅，爆香香料。 因为这道菜主要是吃酱香味儿，所以不用放太多葱姜蒜等葱香型的调料，建议多放些辣椒，这样吃起来会更过瘾~ 我家里常吃的一直都是熟花生和熟芝麻，所以没有放花生油或者豆油，直接放的色拉油，大家不要学我！！应该放植物油！！
第四步：下酱料炝出香味儿。 油热后把之前调好的酱料下锅爆香，然后加入切好的鱿鱼段一起翻炒均匀。 这里要注意千万不要把酱料炒糊了哟！！大概炒三四分钟就可以了。
第五步：加水闷煮入味。 在锅里倒入适量矿泉水（或者是凉白开加少许白酒），水量刚刚没过食材即可。 开大火煮沸以后转中小火慢慢焖煮10分钟左右，期间不断翻炒以免煳底。 最后汤汁收到差不多干就可以关火啦～ 剩下的烫就随你喜欢啦，白米饭拌着吃超赞的！！ 小Tips： 1．选购鱿鱼时一定要挑选身材匀称，体形完整的。有黑斑、腐烂、凹凸不平以及体型异常的鱿鱼尽量不要购买。
2．炒制的过程一定要全程大火快炒，这样才能保持鱿鱼细嫩的口感，且炒制时间不宜过长，否则会影响成菜的色泽和口感。