蛇龟汤怎么做好吃？
“蛇龟汤”，听起来就有一股神气十足的江湖气息扑面而来，其实，这碗汤里真正的主角是——水鱼（也叫圆鱼、团鱼、乌龟）。 很多人可能不知道水鱼到底是什么，其实它就是甲鱼（龟科动物乌龟的背甲）的一种。因为背部颜色呈黑色且有花纹，所以它又有一个可爱的别名叫做“泥鳅龟”~ 做汤的话，选半斤左右的甲鱼就刚刚好了；处理干净后砍成块，然后下锅焯水去腥。
在汤锅里加适量清水，放进姜片和葱段一起炖，炖汤的间隙我们来做调味汁，取三个鸡蛋打碎放入碗中，加入少许食盐，搅拌均匀待用。
等锅里的水鱼炖熟后，将调好的蛋液慢慢倒进去，用筷子搅拌成蛋花状就可以啦～这样一锅味道鲜美的蛇龟汤就完成啦！ 除了放鸡蛋液，你还可以试试放牛奶或豆浆哦，滋味同样不错呢～