大头菜丝怎么凉拌好吃？
2.将葱、蒜切末； 3.锅中注入清水，加入花椒粒和八角，待水煮沸后，倒入切好的大头菜，加盖煮10分钟； 4.10分钟后，大头菜已经熟了，将葱花、蒜末放入小碗中，调入少许盐、生抽、香醋、香油拌匀成汁儿备用；
5.煮好的大头菜过凉水后沥干，装入盘中；淋上调好味的汁儿，拌均后即可食用。 小技巧： 大头菜含有硫苷，在体内水解后可生成异硫氰酸酯，对肠胃刺激较大，故不可多食。
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2.将葱、蒜切末； 3.锅中注入清水，加入花椒粒和八角，待水煮沸后，倒入切好的大头菜，加盖煮10分钟； 4.10分钟后，大头菜已经熟了，将葱花、蒜末放入小碗中，调入少许盐、生抽、香醋、香油拌匀成汁儿备用；
5.煮好的大头菜过凉水后沥干，装入盘中；淋上调好味的汁儿，拌均后即可食用。 小技巧： 大头菜含有硫苷，在体内水解后可生成异硫氰酸酯，对肠胃刺激较大，故不可多食。