鹅怎么什么好吃？
我是吃货，所以很关注美食类的问题。 鹅作为餐桌上的食物，历史非常悠久。据《名臣录》载，西周初期（公元前11世纪），鲁国国君曾向周天子进贡鹅。春秋战国时，南楚产鹅最好，所以楚王经常将鹅作为赏赐之物。汉代，岭南地区进贡的鹅最先由驿道送往京城长安，可见南方养鹅之盛。唐代诗人柳宗元被贬为永州司马，他在《捕雁》一诗中生动地描绘了当时人们对鹅的喜爱之情。
北宋时，人们已知道将鹅加工成各种风味佳肴。南宋林洪所著《山家清供》中记载的多道制法复杂的鹅馔，充分说明宋代饮食业加工鹅的能力已有很大提高。元代，中原不少地方出产肥美的鹅。到了明代，北京、山西等地区相继出现养鹅业和烧鹅业。
清代，广东烧鹅盛行，流传有“老广年节贺岁，首先烧鹅”的说法；湖北沔阳(今仙桃市)一带也有烧鹅，当地人用荷叶包着烧鹅蒸食，味道鲜美；而在北方，人们则把刚出蛋壳的雏鹅称作“跟仔鹅”，蒸熟后佐以姜醋食用。 20世纪初，粤港地区餐馆经营的烧鹅受欢迎程度甚至超过了白斩鸡。但令人感到纳闷的是，除了《中国菜谱》等少数几本书外，其他大多数菜肴书籍却很少提到这种美味——也许是因为烧鹅太常见了吧！直到80年代以后，市面上才陆续出现了一些介绍烧鹅做法的书刊。如今，随着生活水平的提高和对健康饮食理念的认知转变，人们开始青睐于更加原生态的农畜产品，具有悠久历史的烧鹅重获青睐也就成了顺理成章的事啦~