红烧什么鱼好吃？
做红烧，首先要挑对鱼！下面给大家介绍几种适合红烧的鱼，大家可以选择自己喜欢的购买哦~ 1、鲫鱼 鲫鱼属于杂食性鱼类，可以钓到的季节也很长，从春秋到冬季几乎都能钓获，但最适合的季节是秋季和初冬时节，此时的鲫鱼长得肥瘦适中，正是最好吃的阶段；而春季和夏季的鲫鱼虽然个头不小，但肉质偏柴口感不好，所以不太建议食用。
2、草鱼 草鱼的体型一般比较大，常见在五六斤以上，最大的可以达到上百斤，因此有“淡水鱼王”的美誉。除了体型大之外，草鱼的繁殖能力也比较强，在我国分布广泛，无论是平原或是山区都有生存。而且它喜欢群居，很容易钓获，只是它的体型太大，吃相也较为难看，所以很少用来红烧。不过如果实在找不到鲫鱼或鲤鱼的话，用草鱼来代替也不错哦～ 3、鲤鱼 最常见的家常鱼就是鲤鱼了，它价格便宜，肉质细腻鲜美，深受大众喜爱。
4、黑鱼 在所有鱼中，黑鱼的战斗力是最强的，没有之一，它甚至可以和鳄鱼一较高下呢！当然这是指野生黑鱼。养殖的黑鱼战斗力虽也不差，但也比大部分鱼类要弱不少。正是因为这种强大的战斗力，使得它能适应多变的自然环境，即便是在水中被淹死，也能存活一段时间，只要及时拿到岸上，很快就能活过来；也正是因为如此，黑鱼才成为我国南方普遍存在的天然鱼类资源。
5、青鱼 因为生长速度缓慢，青鱼通常长到四五十斤就不长了，最重的可以超过百斤，是目前发现的最大的淡水经济鱼类，有“长江巨鱼”之称的“长江刀鱼”其实就是青鱼。青鱼肉多肉厚，味道也非常好，可惜因为数量较少，价格有点贵。 6、花鲢（胖头鱼） 花鲢也叫鳙鱼，它的头部特别大，占了身长的三分之一还多，素有“鱼头饭盖”之称。花鲢喜欢吃水中的浮游植物，尤其是喜食藻类，因此它也被称为“清洁工”，是净化水质的“功臣”。目前，我国很多地方都建立了花鲢人工养殖基地，专门用于净化水质。
7、罗非鱼 罗非鱼原产于非洲，是一种外来入侵物种，如今已经遍布全球各地。因为它食性较杂，又容易养殖，所以成了世界性的养殖渔业种类。不过由于这种鱼没有天敌，并且食性太杂导致营养单一，所以品质并不好，而且味道也并不怎么好。因此，还是建议大家不要买，实在想吃可以去餐厅点菜哦～ 如果您觉得此文章不错记得转发收藏哦！