鹅肾是鹅什么作用？
鹅肾，就是鹅的肾脏。 中药中，有“以形补形”的说法，认为吃动物的哪些地方能够改善人体相应的部位的功能。对于这一点，中医是有一定道理的。比如羊肉补脾养胃，益气血；猪肉补肾养血；狗肉温肾壮阳；驴肉补血益气；牛肚健脾和胃；猪蹄清热利湿、滋补肝肾等等。
至于吃啥补啥，在动物内脏当中表现还是比较突出。比如说，平时我们常吃的猪心就有安神定惊的功效；猪肝能明目养肝；胰脏可治糖尿病；猪肠可以补血；猪血又能清肺热、利大肠；而鸡肝中的铁含量是鸡肉的10倍，是防治缺铁性贫血的首选食物；鳖鱼胆具有清肝明目、止咳平喘的作用，可用于治疗小儿高热、肝火目赤、咳嗽气喘等病症……
不过需要指出的是，“以形补形”只是中医用以增强疗效的一种辅助治疗手段，真正发挥作用，还是在辨证论治的基础上，通过整体调节达到治疗目的。所以说，这种吃法不能代替药物治疗，也没有药物那样直接了当的效果。
回到这个问题本身，既然“以形补形”有一定的科学道理，那么鹅肾作为鹅的肾脏，能不能改善人的肾功能呢？ 从西医营养学的角度来讲，任何食物提供营养素都要经过人体的消化、吸收，这个过程是缓慢的，不可能像药物那样直接发挥生理功能。因此说，单纯从提供营养素的角度讲，“以形补形”缺乏科学依据。 不过，中医讲究药食同源，很多食物除了提供营养外，还具有一定的药用价值。从这个意义上说，用鹅肾来补肾还是有一定道理的。尤其是在夏季，多吃些鸭肉，对于体内虚火较盛的人，也有清补作用。