做饭什么油好吃吗？
首先排除动物油，也就是荤油，比如猪油； 其次排除转基因油； 最后来说植物油里有哪些油是比较好的。 目前市面上销售的食用油主要分为4种：大豆油、花生油、菜籽油和玉米油。 1. 大豆油 大豆油的产量最高，价格最低，含有丰富的不饱和脂肪酸，其中含有亚油酸约50%，亚麻酸约3%~6%。大豆油中还有约2%的天然胆固醇，因此食用大豆油不会导致血液中胆固醇升高。每100克大豆油含钙80毫克，是植物油脂中含钙最高的，对骨骼和牙齿的发育有重要作用，并能有效预防骨质疏松。
2. 花生油 花生油富含人体所需的维生素E和不饱和脂肪酸，还含有微量元素锌、锰等。维生素E具有抗氧化的功效，能延缓皮肤衰老，防止皱纹产生。 不饱和脂肪酸可以调节血脂，减少血管炎性反应，从而起到预防心血管疾病的作用。不饱和脂肪酸还能使细胞膜更加富有弹性，有利于大脑发育。
3. 菜籽油 菜籽油中含有芥酸，对于心脏有一定的危害，目前发达国家已经越来越少用菜籽油了。不过国内还有很多人使用，尤其是一些偏远地区。 如果你买到了比较新鲜的菜籽油，在常温常压下呈橙黄色液体，闻起来有清香味，并且味道醇厚。如果放置时间过久或者包装不良，会发黑变味。
4. 玉米油 玉米油除了含有不饱和脂肪酸外，还有多种维生素和微量元素。在四种植物油中，它的烟点最高，达到200℃以上，是烹饪用油的首选。而且玉米油的颜色很浅，非常适合喜欢清淡口味的人群。