鲤鱼子怎么炖好吃？
原料：鲤鱼1条，鸡蛋2个，面粉适量 辅料：食用油、精盐、白糖、料酒、醋、酱油、味精各适量 做法： 1.将鲤鱼去鳞、腮、内脏冲洗干净，用刀轻轻刮去鱼鳞，然后用刀斩成段；鸡蛋磕入碗中搅匀待用。
2.将炒锅置于火上，放入食用油烧热后加入白糖炒糖色，待其变成暗红色时，烹入料酒、醋、酱油，把切好的鱼肉放进去，炒几下，加入适量清水和食盐，加盖烧开至熟。
3.在碗里倒人面粉，慢慢加入冷水调成糊状，然后浇到锅中鱼肉上，煮熟后用文火焖20分钟左右，加入味精调好味，即可食用了。 小窍门： 1.在调面糊的时候，宜干不宜稀，这样才能使面粉均匀地粘附在鱼肉上面。
2.烧菜过程中不要开锅盖，这样香味不会跑掉。 营养功效： 中医认为，鲤鱼味甘、性温，归脾、胃经，有健脾开胃、益肺利水之功效。现代研究发现，鲤鱼肉质细嫩，口感非常好，含有多种人体所需的氨基酸、维生素和微量元素，具有很高的营养价值。