菜团子什么馅好吃？
作为一个北方人，我最爱的还是白菜猪肉馅的，当然最经典的做法就是猪肉炖粉条，不过那个太油了，我把菜换成豆腐，更香哦。 材料：豆腐300g、五花肉400g、大葱1根、生姜4片、鸡蛋1个、面粉500g、小苏打5g、食盐6g、十三香2g、辣椒粉5g、生抽20ml、老抽5ml、白糖3g步骤如下：
第一步：做豆腐馅料：把豆腐切成大块，用擀面棍轻轻敲碎，然后加入切碎的葱花、姜末以及所有调味料，充分搅拌均匀备用；（我用的豆腐是南豆腐或者叫嫩豆腐，口感会更佳） 第二步：和面并醒发好：将面粉、苏打粉和食盐混合均匀，慢慢倒入温水，用筷子搅成絮状，然后用手揉成面团，盖上盖子，静置半小时以上。 第三步：捏小团子：取出醒好的面团，分成大小均匀的面剂子，然后用擀面杖擀成薄片，再用刀切成三角形小丁。第四步：包馄饨：在每两个小丁中间，放入一匙馅料，然后把两边合拢，压扁成一个圆饼，再翻过来，用手指蘸点清水抹平周边，压出花纹后，在底部中央按一个小坑即可。 第五步：煮小团子：锅中放油烧热，下入团子，煎至一面金黄，翻面继续煎，等到两面均呈金黄色时，浇入适量开水，没过锅底即可，大火煮开后，转小火煮4分钟左右关火，让团子继续在锅里焖一会儿。
小贴士：
１.和好的面团要充分醒发，这样蒸出来的才会暄软可口。
２.煎团子时火不能太大，否则容易煎烂。
３.最后一步的开水也不要放得太多，没过锅底就好了，如果放多了，就适当减少煮的时间。