脚板薯好吃吗？
我小时候生长在农村，对各种野菜野果还是挺熟悉的，记得有一种野菜叫做“苦麻芽”，学名应该叫“蒲公英”，我们那里的人把它叫做“苦菜”、“婆婆丁”“地丁”，开黄色的小花，嫩苗和叶子都可以吃，做汤或者炒食都非常好，我记得母亲经常用葱花和小米椒拌着蒜泥凉拌后，用来做汤喝，味道非常的不错；还有一种长在稻田里（可能属于湿地植物）的野草，长得像水芹但是茎部比较粗壮，叶片表面有粗糙颗粒状突起，开紫色小花，这种草的嫩芽也可以食用，和瘦肉一起爆炒非常好下口，味道微苦。 还有一种非常不错的野菜叫做“蕨菜”，在树林边或是灌木丛中常见，嫩叶可以直接煮菜吃，或者用水焯过后，加酱油、醋、辣椒油、香油等调料拌着吃，口感脆而滑溜，非常可口。
还有“苋菜”也值得推荐，它的颜色有青色的，也有红色的，叶子细长，口感柔软多汁，和鸡蛋一起炒非常美味，我在城里吃过一家很火的“牛蛙煲”里面就有这道菜肴。 我最喜欢的野菜是“马兰头”，学名马兰，花淡紫色，茎部略带红色，叶子椭圆形状，像羽扇一样，全株都是可以吃的，它含有丰富的营养成分，清香味美，无论凉拌、烧肉还是炒食都别有一番风味。
除了以上介绍的，还有很多其他的野菜，基本都是有苦味的，所以需要用清水多洗几遍，开水烫一下也能有效去除苦涩味。现在随着生活条件的改善，人们已经很少有人再挖野菜吃了，在我定居的城市周边，曾经遍地都是的野菜也已经很少见到了，不过我在超市买过一次马兰头，看起来绿油油的很是新鲜，价格也不贵，看来想吃野菜也不需要再去野外找了。