菠萝翻转蛋糕好吃吗？
第一次做菠萝翻转蛋糕，没想到非常成功！ 准备一个无水无油的碗，倒入两勺白砂糖、一勺食用小苏打以及四盒牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀后，加入五个鸡蛋，继续搅打成细腻的蛋白糊。 低筋面粉过筛后，倒入其中用刮刀拌匀成面糊（不要过度搅拌上劲儿） 烤箱提前预热五至十分钟，将拌好的面糊倒入烤盘里，抹平表面，进烤箱中层上下火烘烤25分钟左右（根据烤箱脾气而定，我是温度偏高湿度偏小，所以时间要短一些，否则会回缩）
制作油酥：10克黄油加热至融化，与5克白砂糖和3克香草精混合均匀后就完成了（其实这一步我可以偷懒不做的，后来觉得味道更好就加了一下）
在烤好的蛋糕表面上刷一层全蛋液，然后铺满油酥，最后用刀切成三份长一点的蛋糕体并摆盘。 在每一块蛋糕上面摆上一片芝士和一颗菠萝（喜欢酸甜口味的可以换成猕猴桃或草莓） 最后淋上一层酸奶就可以啦～
这款甜点重点就是香酥的口感，所以蛋糕体的松软程度就取决于面粉的吸水量，因为我没有很精确地称量，所以可能略有差异。 如果想吃更酥脆一点的饼底，可以将烤盘里的蛋糕倒扣出来，撕去油纸，放在通风处吹一晚上。 想让层次更丰富一点的话可以在里面夹心水果沙拉或者拌点沙拉酱之类的。 本来想染个色的，但是试了好几个方法都失败了……只能留下遗憾了 吃的时候拌一下会更丝滑～