准备食材：二刀豆500g、火腿肠1根、青辣椒2个、大蒜3瓣 配料：植物油、盐、生抽、老抽各适量 二刀豆洗净，去掉头和尾； 火腿肠去皮，切成丁； 大蒜去皮切末；青椒去籽，洗净切丝待用。 锅里加水，放入二刀豆，加盐煮熟（也可以加点肉类一起煮）。
煮熟后捞起沥干水，放凉待用。 热锅倒油烧热，加入蒜末和火腿丁下锅炒至表面微黄。 倒入二刀豆翻炒片刻。 加入清水（水量刚没过食材即可），再倒入生抽、老抽，盖上锅盖焖煮8分钟左右至入味。最后撒上青椒丝，大火炒熟出锅。 一盘色香味俱全的干煸豇豆就可以上桌了！
小贴士： 清洗二刀豆的时候，最好将其顶部和底部的硬梗部分剪掉。这样煮起来更容易熟透，也更好消化。 在制作过程中，可以淋入少许开水，这样能让酱汁更浓稠，也更方便拌饭哦~
狄根云优质答主豆角炒香肠是一道简单又美味的菜肴，以下是制作方法：
材料：
1. 豆角：300克
2. 香肠：2根
3. 蒜末：适量
4. 生抽：适量
5. 盐：适量
6. 油：适量
步骤：
1. 准备食材：将豆角洗净，去掉头尾，用手掰成小段；香肠剖开，切成薄片。
2. 炒香肠：在锅中加入适量油，油热后加入蒜末爆香，然后加入香肠片，煸炒至香肠片变色。将炒好的香肠盖上盖子焖一下，让香肠更入味。
3. 炒豆角：将炒好的香肠推到一边，锅中加入适量油，将豆角段放入锅中，中火翻炒，炒至豆角表面微皱。
4. 加入调料：加入生抽和适量的盐，翻炒均匀，让豆角充分吸收调料的味道。
5. 混合翻炒：将炒好的香肠和豆角混合在一起，翻炒均匀，让两者口感交融。
6. 完成：炒至豆角熟透，关火，将炒好的豆角炒香肠盛入盘中，即可享用。
小贴士：
1. 炒豆角时，可以先炒硬一些，吃起来更安全，因为豆角含有皂苷，未煮熟会有中毒风险。
2. 香肠可以选择熟香肠或者生香肠，根据个人口味来选择。生香肠需要炒久了一些，以免口感过于松软。
