家常全鸡怎么做？
菜谱名称 家常全鸡
烹制难度 制作：★★★★★★★★ 享用：★
烹制时间 总计：90分钟 营养分析与做法建议 取小公鸡1只，宰杀后去毛、内脏、头、爪后洗净；将宰杀好的小公鸡洗净后斩小件，然后入沸水锅中氽一遍，取出后冲净血沫；炖锅内加适量的清水，放入氽过水的鸡肉，大火烧开后转小火炖1个小时，起锅时放盐调味即可食用。
营养分析
鸡肉含蛋白质39.17%，脂肪3.57%，碳水化合物11.62%，钙44毫克%，磷190毫克%，铁1.7毫克%，烟酸14.47毫克%，维生素B、C、E及微量元素等。中医认为，鸡气血双补，可以温中、除肝脾寒湿，小鸡滋阴，肥鸡健脾，老鸡补阳，鸡血润燥，鸡冠平肝熄风，鸡肫消食化滞，鸡肠利大小便，鸡心清心安神，鸡胆除湿热，鸡翅舒筋活血，鸡爪通络。
适合人群
一般人群均可食用。儿童、消化功能弱者最好食用炖烂的鸡肉，每次也不宜多食。
鸡肉不但营养丰富，而且烹调的方法十分多样，可以制作出各种各样的美味佳肴。在烹调时，一定要注意的是烹调鸡肉的时间不宜过短，一般要炖食烂熟才能食用。