鱼头莲藕汤怎么做好吃？
准备用料 鱼肉500g、藕1节、姜3片、八角2个、桂皮1块、香叶3片、干辣椒3个、香菜1根、花椒少许、料酒2勺、生抽2勺、白胡椒粉适量、食盐适量、鸡精适量 做法详情 1、鱼清洗干净后，用刀刮掉鱼身上的黑膜，然后沿着鱼骨将鱼肉刨成薄片。 2、加入少许淀粉抓匀，然后加入1勺植物油拌匀备用；藕去皮后冲洗干净备用；姜切成片；香菜切段；干辣椒用剪刀剪成丝。 3、锅中烧热油，放入姜片爆香，再依次放入八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味。 4、倒入适量清水，大火烧开。 5、然后把藕放进去，再次煮开后转小火煲45分钟左右。 6、把鱼片均匀摊在锅底上，撒上盐调味，小火煎到两面金黄后，沿锅边烹入料酒、生抽。
7、加入适量白胡椒粉和鸡精提味，最后撒上香菜即可出锅。 小贴士 1）煎鱼片的时候火候不能太大，否则容易将鱼片煎老变皮。
2）因为本身有了香料和生抽的味道，所以这道菜不需要再加过多的调味料了哦~