香辣油烧什么好吃？
先上图，证明我不是瞎编乱造！ 香辣油是四川、重庆等地独特的烹制方法，用干辣椒和花椒炒制的辣椒油，因为麻辣味特别突出，所以最适合制作重口味的菜肴。 用香辣油制作的“毛血旺”、“水煮肉片”、“辣子鸡”等菜品，可以说是“一辣解千愁”的代表作。 对这些重口味菜肴来说，辣椒油的香味和麻辣刺激已经足够出彩了，因此原料本身的鲜味是否浓郁就不那么重要——当然，如果本身鲜味不足，再用浓汤煲入味就更不可取了。 所以我认为，对于这类菜肴来说，原材料新鲜与否倒是次要的，关键在于用料是否新鲜以及加工过程是否干净。 不过我喜欢吃面，如果面条本身味道欠缺，就会用香辣油来弥补。比如做凉面时，在锅里烧热后，放葱花、花生碎、酱油、醋、味精、胡椒粉、辣椒油，拌均匀了就是一道好吃的凉拌面。如果是烫面（也就是刚煮熟的面条）就不用放生抽和醋，直接用辣椒油来调，味道也不错。 至于你说的这个青菜，我觉得用青芥辣汁腌一下倒是可以有，但是直接用它来做菜好像用处不是很广哦。它那股冲鼻子的辣味不是一般人能接受的。如果你坚持要用，那也可以，反正最后成菜的时候，这味儿也不明显了。