炖汤是最营养的吃法了，加点山药，莲子，胡萝卜也不错啊… 排骨500g，胡萝卜1根（大约300g），山药200g，莲子30g，姜4片，大葱一段，花椒十几粒，料酒适量。（一个人喝不用准备太多哦～）
①将食材洗净待用（莲藕去皮切成块状；山药削皮打结；藕去皮切成块状）
②砂锅内放入排骨，生姜，葱白，烹入料酒，大火烧开，小火炖煮1小时左右。
③这时可把其他材料放进去，炖至熟透，根据口味调好咸淡，撒上香菜末，即可食用啦！
在煲排骨汤的时候，不要先放盐，这样会导致肉汤变臭。如果汤中加了蔬菜，要先放蔬菜后放盐，否则会让蔬菜中的营养成分流失。 注意：感冒发热、急性炎症、腹泻患者不宜吃排骨汤。
皮波涛优质答主萝卜炖排骨适宜孕妇吃，具有养血安胎，健脾利湿，化痰平喘，行气理血排毒的功效。以下是萝卜炖排骨的制作方法：
1、将排骨斩小块，入冷水锅，水沸后稍煮一会。捞出，用热水冲洗干净。胡萝卜、白萝卜去皮后切滚刀块，姜切片;
2、汤锅放适量热水，下排骨、姜片、料酒，大火煮开后，转小火煲一个半小时;
3、加胡萝卜白萝卜块，调入精盐、白糖，再炖半小时。起锅前淋入香油。
在煮骨头汤的时候不要加醋，因为排骨中含有丰富的钙质，如果在炖排骨汤的时候加上醋，醋中的乙酸会很溶解排骨中所含大量的钙，这样炖出来的排骨汤营养就会流失，煮出来的排骨不甜而且又酸，影响排骨和骨头原来的营养，所以孕妇喝骨头汤的时候不要加醋，而且加醋也不利于人体对钙的吸收，会造成人体缺钙现象，尤其对孕妇更不利的，因此煮排骨汤时千万不要加醋。
