荞麦可以怎么做好吃？
以前在山西太原上学，那边面食种类和口味极多。其中有一种凉面叫荞面猫耳朵，我非常喜欢。 材料也很简单，就是面粉、盐、开水，用开水和面，和好的面盖上盖子，醒30分钟。 然后擀成薄薄的薄片，一定要很薄很薄！然后切成细丝（我是用擦丝工具擦的） 用醋、酱油、辣椒油、花椒粉、葱花调成酱汁，拌在面上即可。
第一次在知乎上面发自己的做菜经验，希望有人喜欢
荣晨虹优质答主荞麦含有其他谷类粮食所不具有的荞麦碱及生物类黄酮，营养丰富，具有降血压、降血脂以及减肥的功效，是一种食疗佳品。
荞麦可作主食或制成各种面食品点，煮粥、作汤皆可，还适合用来做发糕、窝头。
大米荞面粥：大米150克，荞面50克，白糖适量。将大米淘洗干净后放入锅内加适量清水，再将荞面放入另一容器内用水搅匀后冲入煮米的锅中。先用大火烧开，转小火煮烂，加入白糖稍焖即成。
荞麦汤圆：将生米粉、糯米粉、糖、开水150毫升调匀后用荞麦60-90克混合制成汤圆，煮熟后，加生碎芝麻、糖桂花、白糖、少量猪油即可食用。具有清热平肠之功，适用于肠热便血、血痢者。
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