做鸡怎么好吃？
现在这个社会，“做鸡”已经成了很多人口中的一个代名词了。其实这个词最早出自于《汉书》：“谚曰：百里不同风，千里不同俗。余东方人，观於他国，自谓无所不施，而实不能备备异方之宜……此所谓‘楚王好细腰’者，偏听之士也。故日月所食不过数区，而天下岂特朝食一肉而已哉！”“上有所好而下必甚焉”，既然皇帝喜欢丰满的宫女，太监们就暗中买通太医，给后宫的佳丽们开大量的滋补药膳，把妃子们吃得肥肥胖胖、白白嫩嫩的。于是乎，在汉代就已经有了“蒸鸡”这个菜式了（后来因为鸡的肉质过于细嫩，很容易熟烂，不便于成型和咀嚼，所以就逐渐用猪蹄等动物脚蹄类来替代，变成了现在的“蒸乳猪”或“粉蒸肉”）。
到了明代，刘侗、朱国祯两位文人写的《帝京景物略》更有详细的记录：“鸡，白毛鸡也。其色如银；而金鸡，黄毛鸡也。其色如金。先炖后蒸。或炮烙，煎炒并佳。先炖后炸者，传神。明炉净锅，不用盐酱，以香露浸少时，鲜溢舌颊。” 至于说现在的泰国和海南等地，由于历史上长期属于我国的藩属国或者地区，因此不少东西也都是从咱们中国学过去的，包括“炒鸡蛋”、“炖鸡汤”、甚至“火锅”等等。
所以归根结底，只要食材新鲜、调料得当，无论是什么东西，都能做得好吃。反之，如果你用的材料本来就很一般，那再怎样做也很难做成美味佳肴。 比如我自己做“鸡”就很简单，一般都是放些葱姜蒜、花椒、大料、干辣椒、桂皮、八角之类的香料，用酱油、老抽、料酒、白糖、味精、胡椒粉调好味道，然后把处理干净的鸡肉放进去焖煮，待熟了之后捞出来沥干汤汁，最后撒上葱花和香菜即可食用。这样做出来鸡肉的味道就相当不错呢。哈哈，反正我自己是这么觉得的。