猪腰炒苦瓜怎么做好吃？
把苦瓜清洗干净，对半切开去籽，然后切成薄片，浸泡在清水中，加入少许食盐拌匀，静置15分钟左右； 把新鲜的猪腰清洗一遍，去掉内膜，再反复冲洗干净，接着切片（可以稍微厚点，但不宜切得太碎），放入碗中，加清水浸泡备用； 锅中加入适量猪油，烧热后下入姜片、蒜片爆香，再把腌制过的猪腰倒进锅里翻炒至变色，烹入料酒去腥增香，加入少许生抽和老抽提色，继续煸炒几下，盛出待用。
锅中留底油，烧热后下葱段、小米椒圈爆香，然后把苦瓜沥水捞起下锅快速爆炒，大约30秒后加入先前炒好的猪腰，调入适量食盐、味精和胡椒粉翻炒均匀入味，最后淋上少许香油提亮色泽，盛盘即可。
【小提示】：
①在做这道菜肴的时候，最好用铁锅、铁铲，这样能够让成品更香一些！
②由于苦瓜含有草酸，所以第一次浸泡的时候可以稍微多放一点食用盐，这样可以中和一定的草酸，使口感更好。
③因为猪腰本来就是熟的了，所以在烹调的时候不需要煮太久的时间，以免营养流失过多。如果怕有腥味，可以在处理猪腰的时候加几片生姜一起浸洗或者蘸少许白酒。