凉汤面条怎么做好吃？
做凉汤，有两大要点
第一是选面，第二是调料的搭配。 先说第一点，很多人做的凉汤，一不筋道二不香，原因就在于没选好面。 做凉汤的面条，首选细圆面条（别问我为什么是细圆面条），这个没有原因，我就是觉得这样好吃。 用机器做的空心挂面也行，但是不要买那种带调味料的，用清水煮好放凉就行。
第二点才是最重要的，那就是调料。 最简单的就是，酱油加醋，再加葱花、香菜末和辣椒油（最好用辣椒碎或者剁椒，不要用小米椒和小青红辣椒，不然会太辣）。 用一点白砂糖和少许味精提鲜也可以。 如果喜欢芝麻酱的，可以打点芝麻酱放进去搅拌。
喜欢吃蒜泥口味的，可以打个蒜汁在里面。 我还喜欢放点花生碎和芹菜粒。 这个完全是根据自己的喜好来调节味道。 但是一定要记住，调好的料汁，千万别放得过多。 因为放多了就会很咸很腻。 至于说煮面的时候，要不要等水开了在放面条进去。
我的习惯是开水下锅，因为这样面条会更筋道一些，而且也不会把面条泡软了不好吃。 不过也有人用水煮的，说是这样的口感会更好。 这个全凭个人喜好来了。 煮好后的面条，用凉水过一遍，这样可以使口感更劲道。 最后浇上调好的料汁，撒点儿葱花点缀一下就好了。
这样做出来的凉汤，清清爽爽，滑溜溜滴，拌着面条吃，美味又健康！