腌的鱼怎么吃好吃？
我爷爷是渔民，小时候住在船里，每天捕鱼打渔的，我小的时候经常跟着他下河摸鱼，或者去海边捡螺。每次回家必有一项任务——腌制各种鱼！ 首先把新鲜打捞上来的鱼处理干净（主要是除鳞、去掉内脏和腮）。然后再用盐搓一下表面，确保表面都沾上了食盐。之后放入罐子中，一层层码放整齐，最上面压一块重物，防止鱼肉发酵时鼓起。然后盖盖子密封好罐子口。置于阴凉处，等待3-5天，就可以吃了。 我记得小时候吃的最多的就是咸鱼干，脆脆的很入味。
现在自己长大了，定居在外，每年回去总能看到爷爷在河边、海边忙活，有时也陪着他一起抓鱼、捡螺、晒鱿鱼干、腌咸鱼~
虽然生活条件越来越好，但是童年却再也无法回来了……
说了这么多，说说怎么做好吃吧～ 其实最简单的吃法可能就是直接油炸吃了，香酥美味。 但是最正宗的吃法应该是油煎着吃。锅里倒少许油，油热后把腌制好的鱼下锅煎，煎到两面金黄即可。配着米饭吃，香喷喷~ 再有就是蒸着吃，把切好的咸鱼放在盘子里，上锅蒸熟后，拌着蒜泥、醋、酱油食用，味道也不错。