什么炒羊肉好吃？
在东北，羊排炖萝卜是冬季的常见菜； 内蒙牧民们最喜欢炒米喝奶茶吃炒米，不过这种吃法比较接近西藏牧民的生活而不是蒙古人的饮食习惯; 在西北，羊肉串、手抓羊肉是常见的食物； 新疆地区还有烤全羊待客的传统习俗。至于爆炒羊羔头之类的美食，其实各地都有，只是做法不同而已…… 羊的肉质本身没有太大的差异，之所以会有不同的风味特点，除了跟羊的品种产地有关外，还跟烹调方法以及所用佐料有关。
比如同样是清炖羊肉或是羊肉汤，西北和内地所烹制的就完全不同——因为西北地区气候寒冷，人们习惯于食用带骨羊肉，所以他们的羊肉都是整只羊下锅煮制，并加入一些中药调料来去膻增香，因此其风味与内地有些区别。相比之下，内蒙古草原一带则更习惯将羊肉剔下后单独烹制，所以那里所做出的清炖羊肉就会更加香嫩爽口了！ 至于孜然羊肉等炒菜类的菜肴就不用多说了吧，这可是全国大街小巷到处都能见到的菜肴呢~ 要说我印象最深的，还是小时候姥姥亲手为我们做的羊杂汤……那味道真叫一个鲜啊～～～