煲什么饭好吃？
煲仔饭，又称瓦煲饭，是广东地区特色传统名饭之一。用瓦煲烹制菜品，早在宋朝就已出现。 “煲”字最早见于宋代诗人杨万里的诗中，描写他看到南方有人做饭用瓦锅：“黄州好猪肉，价贱如泥土。肥软宜嚼着，精粗或堪煮。一锅百沸汤，一杓便鼎煮。薄油泼腥臊，细火蒸香熟。”这里所说的“煲”，其实就是现在所用的瓦煲。 瓦煲的材质独特，在加热过程中，底部会产生焦褐色斑纹，称之为“瓦煲漆”。这种由碳化作用生成的深色涂料耐酸碱、防腐蚀、耐高温、难清洗；而且由于颜色深，容易给人留下“卫生、干净”的印象。所以，尽管现在有了更加高级和方便的锅具，但瓦煲仍在许多家庭中被继续使用着。
虽然瓦煲外观朴实无华，制作工艺却极为讲究。好的瓦煲必须经过1300℃以上的高温烧制，且厚度适中，方能具备完美的烹煮效果。使用起来导热均匀且无尾焰烧糊现象，既能保住菜肴的营养成分又不至于汤汁太少没味道。而劣质瓦煲往往重外表轻实用，不耐高温易炸裂，有损厨具安全性。
随着生活水平的逐渐提高，人们在饮食方面也越来越注重营养和健康。对于饮食讲究的广东人来说，选对食材和烹饪工具同样重要。如今市场上售卖的瓦煲不仅造型各异，质地用料也大有不同。有的以陶瓷为材料，外表光滑、造型别致，但价格昂贵；也有以不锈钢为主要材料的廉价的瓦煲，虽美观性稍差，但却易于清洗。
无论选用何种材质的瓦煲，正确的使用方法才能保障它的使用寿命和安全。使用前要先擦拭干净放置晾干，避免沾染油脂引起渗漏；使用时切勿撞击、急冷急热或者浸泡在水中，以免产生裂纹影响保温效果甚至发生爆裂危险；用完之后清洗干净擦干放置干燥处存放，切忌靠近火源或者高温物品，以防烫伤。