什么素卤好吃吗？
那可真是太多了，我最爱吃的就是花生酱和豆腐乳。 先来说说这个花生酱吧！我吃过好多牌子的花生酱，但最喜欢吃的还是沙坡里的。
我奶奶特别喜欢做花仁饭，用花生酱拌着米饭，再配上一碟咸菜或者小咸菜，那一碗饭吃下去可真是太香了！我奶奶还会用它来做蘸料、炒菜，反正各种吃法都有，我反正都很喜欢。
后来长大了，去超市里买花生米的时候总是会习惯性买一小袋回来，自己做花生酱。在南方生活过的小伙伴应该知道，他们那边天气总是湿热多雨的，这样的天气最适宜细菌的繁殖，所以一般我会选择晒干的豆子自己打碎做花生酱。先把花生米用清水淘洗干净，然后再把花生米放入锅中干炒，直到炒熟出香味为止（注意：千万不要放油去炒啊！）。然后把炒好的花生米放入破壁机中，打成碎末备用。
接着准备一个干净无水的锅，放入打好的花生末，再把刚刚煮熟的花生米连汤带水放进去。然后开始慢慢熬制，过程中不断搅拌以免糊底。等全部熬好之后，你就可以看到一盆香喷喷的花生酱啦～ 做好的花生酱可以放进冰箱冷藏起来，这样每次吃的时候舀上两勺拌着吃，简直美极了。
对了，除了做花生酱以外，我还喜欢用开水泡着吃。尤其是晚上加班到很晚的时候，回家路上买一包花生酱，往水杯里倒上开水，就可以吃到香香甜甜的花生酱了，那种满足感……简直妙不可言呀！ 再来聊聊豆腐乳。我的老家是有着两千多年酿酒历史的酒乡，当地有一种豆腐乳非常出名，叫“酒香腐乳”。虽然叫做“酒香腐乳”，但并不是每一块豆脯中都浸泡着酒水，而是只有表面薄薄的一层浸润在酒里。
制作豆腐乳的工序并不复杂，就是把大豆做成豆腐，然后用酱醋腌制起来就可以了。但我发现的让豆腐乳更好吃的秘诀是在腌制的过程中加入辣椒粉、花椒粉、食盐，再淋上烧热的香油，这样做出来的豆腐乳才会最好吃。