鹅肝怎么蒸好吃？
材料 鹅肝500克、红椒1个、洋葱1/4个、香菜2棵。
调料 油适量、盐适量、白砂糖3勺、胡椒粉2勺、生抽3勺。
做法 将买回来的鹅肝用清水浸泡去掉血水，然后捞起晾干备用。 用冷水放入鹅肝，煮开后再煮半小时左右，关火让鹅肝继续浸在汤汁里，直到变凉后拿出冲洗干净，并沥干水分待用。 把洗净的鹅肝放进盘子中，加入少许盐、糖、胡椒粉、生抽和植物油拌匀腌制入味（大概几个小时），然后铺上红椒丝和洋葱丝用于提香增色。 上锅蒸制15-20分钟左右，出锅后可撒些葱花或者香菜末点缀一下。(如果觉得味道不足可蘸点酱油食用) 小贴士 1.用冷水炖鹅肝能去除腥味，而开水则会让腥味变得更加明显；
2.如果担心腥膻味重的话，可以在炖煮时加入几粒山楂或几片柠檬皮，这样也能很好的去除异味哦！
鹅肥肝不管是怎么做的，其本质是肝，所以在做之前，一定要清洗干净，把杂质和血管都去地干干净净，以免影响口感和营养价值！
首先，把鹅肝拿出来，在流动的自来水下冲洗干净，有条件的可以放上一点生姜片！然后，准备一个盘子（这个盘子最好可以做蒸盘的），在瓷盘里撒上一层薄薄的盐，把鹅肝放在上面，腌制上10分钟后，把它在冲洗干净！
接下来，往瓷盘里倒上一些红酒，再剥几个小葱叶子放在上面，然后，把鹅肝放在上面，再在上面也倒上一点红酒和生姜片！然后，就可以盖上保鲜膜，大火蒸！
蒸的时候要注意，一定要冷水上锅，这样能使肝脏受热均匀，而且不会导致表皮熟了，中间还没熟透的情况，上锅大火蒸15分钟后，把火调成中小火再蒸5分钟即可！
