炸串牛排怎么做好吃？
1、准备食材。牛肋骨（牛腿肉）一根，鸡蛋一个，淀粉适量，面包糠适量，香菜一棵，洋葱半个，姜一块，料酒两勺，盐一勺，鸡精少许，白糖少许，胡椒粉少许，辣椒酱两大勺。
2、把牛肉清洗干净后，用厨房纸巾擦干水分，切成薄片放入碗里，加食盐、白胡椒粉、生抽和老抽抓拌均匀后，腌制半个小时左右。 这里说的牛肉是牛肋骨外沿带一点点瘦肉的部分，也叫牛棒骨。
3、将两个鸡蛋打散，加入一勺面粉调成糊状备用。 这里用的面粉可以稍微比平时做裹浆多放一点，面糊太稠了会影响酥脆的口感。
4、把洋葱切丝，香菜切段，一起放进牛肉碗里，加辣椒酱、生抽、白糖拌匀后，让每块牛肉都充分蘸上酱料，然后加入调好的蛋糊抓匀。 最后放一勺食用油搅拌均匀，这样炸的时候才不会粘一起。
5、锅中注入油，油温烧至六成热时，逐片下入腌好的牛肉，炸至表面微黄控油捞出。 注意不要直接将牛羊肉倒入油锅，那样很容易粘锅，如果粘锅底了就很难捞出来。
6、趁热在每一条牛肉上均匀沾上一层熟芝麻。 芝麻的用量随自己喜欢，但要注意不要沾太多，否则烤制时可能会掉得厉害。
7、烤箱预热，上下火180度预热五分钟后，把牛肉平铺在烤盘里，接下去就看烤箱的威力了！一般我只需要十分钟，表皮就会金黄酥脆，这个时候就可以出炉品尝了。 如果嫌火候不够，可以把烤盘放到炉子上再烤几分钟。但要注意观察，以防止烧焦。 我家的烤箱温度偏高，所以烘烤的时间会比上面给出的时间短一些。