腊肠肉怎么炒好吃？
食材明细 腊肠两片、荷兰豆适量、小红椒两个 调料：生抽一勺、蚝油一勺、食盐少许
步骤详情：
1.首先我们来处理一下食材，把腊肠切成薄片，切的时候注意肥瘦分开；将荷兰豆摘去两端，清洗干净；红辣椒洗净去籽，切成菱形。（这里可以把切好的辣椒放入清水中，加入一勺食盐浸泡十分钟，这样能去除一部分辣味）
2.烧一锅开水，水里加入食盐和食用油，让食材更入味且保持翠绿。将荷兰豆倒入锅中，迅速焯一下水，大概20秒的样子就可以捞出来了。（焯水的过程一定要快！不然荷兰豆就会变得软烂，失去脆感就不好吃了）
3.接下来我们来说一下酱汁，碗中依次放入生抽、蚝油、辣椒酱，然后加入少量清水搅拌均匀。
4.起锅热油，五成热时，调小火，将肥肉倒入锅中，慢慢煸出油脂。等到大部分脂肪都被榨干，变成透明状的时候，加入葱花爆香。
5.然后把之前准备好的荷兰豆和辣椒倒进去快速的翻炒一下，让食材充分裹上酱汁后出锅装盘。 小贴士： 在制作酱汁的过程中，可以根据个人口味添加胡椒粉或者冰糖提香。