介蓝怎么炒好吃？
1.把虾去壳、留尾，用料酒、盐腌制一会儿； 2.把介蓝切丝，加少许盐揉搓片刻后洗漂干净（这样可以去除苦涩味）； 3.锅内烧开水，先下介蓝汆烫片刻捞起浸入凉水备用； 4.热锅温油，放入蒜粒和红剁椒爆香，倒入沥干水的芥蓝煸炒片刻；
5.加入生抽、食盐调味，大火爆炒片刻即可出锅盛盘。 小技巧： 用热水焯烫一下可防止颜色变黄。不过注意时间不要过长，不然营养会流失。 在炒制过程中要大火快炒，这样既可以让食材成熟均匀，也可以保持其鲜嫩的口感。
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