小米米粉怎么怎么做好吃？
1、做之前，先买好食材。这里我用了小米和大米，按照2：1的比例混合，小米的量要多一些哦，因为小米的粉更细一点。如果只用小米，做出来的米粉就会很Q弹有韧性，像我这样小米大米混着做的，就偏软滑。 另外需要准备一块五花肉（肥瘦相间的）和适量葱姜蒜。
2、把肉切成薄片，越薄越好，这样熟的快而且不会腻。我喜欢用搅拌机把葱姜蒜打成蓉，这样做出来的米粉味道会更浓郁。
3、烧锅开水，水里面可以放少量盐和油，这样能让米粉更加的白净软糯。水开之后，把大米小米倒进去，用筷子搅散。煮到差不多的时候，用筷子戳一下，如果能够轻松戳穿说明已经熟了哦！
4、把煮好的大米小米舀出来，放到碗中。这个时候还比较黏，但是放凉了会好些。趁热淋上生抽、老抽还有花生油（或者猪油）搅拌均匀备用。
5、另起锅，爆香葱姜蒜。然后加入豆瓣酱炒出红油。接下来把调好味的米粉倒进去翻炒，让每一粒都沾上酱料。最后撒上葱花就可以出锅啦！
色香味俱全的小米米粉就做好了！软滑可口，回味十足。连拌饭我都能多吃两碗呢！