做一道蒜蓉粉丝蒸扇贝，用新鲜的扇贝肉和粉丝一起烹调，味道极其鲜美。 主要食材：新鲜扇贝、大蒜、小红辣椒、生抽、香油、清水、香葱、小米椒、白砂糖、盐、胡椒粉、干淀粉、姜汁、香醋、豆腐乳、猪油（或植物油）适量 第一步，把新鲜扇贝的外壳刷洗干净，放流水中浸泡，让壳中沙子吐尽。
第二步，把大蒜去皮剁成蒜蓉；红辣椒切成红椒圈；香葱洗净切葱花。 第三步，将一勺白糖、一勺食盐放入小碗中调匀，倒入半碗热开水调成糖盐水备用。
第四步，拿一个盘子，铺上粉丝，然后把处理干净的扇贝摆上去。
第五步，蒸锅里加入适量水烧开，放入扇贝大火蒸5分钟～6分钟左右，关火焖3分钟。 第六步，取出蒸熟的扇贝，去掉外壳，留下鱼肉在贝壳里。
第七步，重新起锅，锅内放油烧热后，下蒜泥、红剁椒，小火煸出香味。
第八步，加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺芝麻油、1勺白糖、1勺猪油或者植物油，调成酸甜适口的酱汁。
第九步，把酱汁淋在扇贝上面，最后撒少许香葱或者香菜碎，就可以上桌啦！ 如果喜欢重口味的，可以在调酱汁的时候加入少许白胡椒粉提香去腥哦！
安漪莲优质答主一、清蒸小海螺
材料：小海螺、葱、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、白糖、蒜、姜、花生油
1、处理小海螺：在锅中烧一锅开水，加入适量的料酒、姜片，水开后放入海螺，煮上一两分钟的时间，趁热捞出。
2、调个料汁：葱切成沫、蒜切成蒜茸、干辣椒切成辣椒丝放入碗中，再加入适量的生抽、蚝油、白糖、花生油，调均成碗汁备用。
3、蒸海螺：把煮过的小海螺放入盘中，摆成自己喜欢的形状，再舀入料汁，放入锅中大火蒸上5、6分钟即可。蒸好后撒上葱花、辣椒圈即可。
二、咸蛋黄焗小鲍鱼
材料：小鲍鱼、食用油、姜、咸蛋黄、料酒、盐、胡椒粉、小葱
1、小鲍鱼处理：把鲍鱼肉从外壳中取出，清洗干净后，放入沸水中，再放入料酒、姜片煮上三分钟的时间，捞出剔除内脏，清洗干净
2、咸蛋黄搅碎：把蒸好的咸蛋黄用勺子压成沫备用。
3、煎鲍鱼：锅中放入适量的食用油，油热后放入鲍鱼，煎鲍鱼翻个面，再煎上2分钟的时间，煎至两面变色后盛出备用。
4、炒酱汁：锅中留底油，放入搅碎的咸蛋黄，炒出红油和泡沫，再放入鲍鱼、适量的料酒、盐翻炒两下，再放入适量的胡椒粉、葱花炒均即可。
三、海螺肉炒鸡蛋
食材：海螺、鸡蛋、食盐、生姜、大蒜、食用油
1、把鸡蛋先打好，海螺提前煮熟，海螺煮熟以后，剥出海螺肉，把它切成片，蒜和生姜切沫。
2、锅中放油，油热后，放入鸡蛋翻炒，炒好后，先盛在碗中备用。
3、锅留底油，下姜蒜爆香，下切片的海螺，炒一下，就可以把鸡蛋倒回锅中，放少许的食盐调味炒匀，炒匀后就可以出锅了。
